ここ数日は抗酸化作用についてお伝えしています。
昨日は、植物が作り出す抗酸化成分「ファイトケミカル」をご紹介しました。
その他にも、ビタミンA、C、Eにも抗酸化作用があります。
「β-カロテン」は体内で「ビタミンA」に変換され、抗酸化作用を発揮します。
(しそ、にんじん、ほうれん草などに含まれています)
「ビタミンC」はコラーゲンの合成に関わるだけでなく、強力な抗酸化作用も持ちます。
(ブロッコリー、キウイなど)
「ビタミンE」は、細胞膜などの酸化を防ぎ、抗酸化作用を発揮します。
(ひまわり油、綿実油、アーモンドなど)
ビタミンCやカロテノイドといった抗酸化の強い成分と一緒に摂取すると、ビタミンEの抗酸化作用がより強くなります。
五大栄養素をしっかり摂りつつ、抗酸化作用のある食品も取り入れ、老化や生活習慣病を予防していきましょう!(^^)/
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